भारतका मानिसहरू बोटबिरुवामा आधारित आहारमा सर्दै छन् र पशुमा आधारित उत्पादनहरूको समग्र खपत घटाउँदैछन्। वनस्पति-आधारित आहारहरू स्वास्थ्य कारणहरू र वातावरणीय चिन्ताहरूको लागि लोकप्रियता प्राप्त गर्दै छन् किनभने यसले पशु कल्याणलाई समावेश गर्दछ। यस्तो आहार पछ्याउनेहरू प्रायः पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त गर्ने चिन्ता गर्छन्, विशेष गरी धेरै प्रकारका मासु र दुग्ध उत्पादनहरू जुन प्रोटीनमा उच्च हुन्छ।
दाल, बादाम र कोदो जस्ता प्यान्ट्री स्टेपलहरू सबै वनस्पति प्रोटिनका धनी स्रोत हुन् र स्वस्थ, स्वस्थ आहारको भागको रूपमा नियमित रूपमा उपभोग गर्न सकिन्छ। बादाम पोषण शक्ति मात्र होइन तर तिनीहरूको प्रयोगमा बहुमुखी छन् र विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूमा एक अद्वितीय बनावट थप्छन् – यो मीठो होस् वा स्वादिष्ट। बादाम बिरुवामा आधारित प्रोटिनको उत्कृष्ट स्रोत हो र यसलाई धेरै तरिकामा उपभोग गर्न सकिन्छ: बादामको दूध, बादामको पिठो, काँचो, भुटेको, हल्का नुन पारेको आदि।
एकीकृत पोषण विशेषज्ञ र स्वास्थ्य कोच नेहा रंगलानीले भनिन्, “अनुसन्धानले देखाउँछ कि प्रोटिनको स्रोत र आहारमा फाइबरको मात्रा उच्च रहेको बदामले स्वस्थ रगतमा चिनीको मात्रा कायम राख्न मद्दत गर्छ, टाइप 2 मधुमेह भएका मानिसहरूमा रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। कार्बोहाइड्रेट खानाको रगतमा चिनीको प्रभावलाई कम गर्नुहोस्, जसले उपवासको इन्सुलिन स्तरलाई असर गर्छ।”
