विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्लुएचओ) ले गैर-संक्रामक रोगहरूको लागि एक प्रमुख जोखिम कारक, अत्यधिक सोडियम सेवन घटाउने आफ्नो नवीकरण गरिएको विश्वव्यापी प्रयासको एक भागको रूपमा उपभोक्ताहरूलाई नियमित टेबल नुनलाई कम-सोडियम नून विकल्प (LSSS) ले प्रतिस्थापन गर्न आग्रह गरेको छ। विश्व स्वास्थ्य संगठनको अनुमान अनुसार, उच्च सोडियम खपतले प्रत्येक वर्ष विश्वभर लगभग १९ लाखको मृत्यु निम्त्याउँछ। संस्थाले सोडियमको सेवनलाई प्रति दिन २ ग्राम भन्दा बढीमा सीमित गर्न सिफारिस गरे पनि, औसत विश्वव्यापी खपत त्यो स्तर दोब्बरभन्दा बढी ४.३ ग्राम रहेको छ। ढिलो प्रगतिलाई सम्बोधन गर्न, डब्लुएचओले सोडियम सेवनलाई ३० प्रतिशतले घटाउने आफ्नो मूल २०२५ लक्ष्यलाई २०३० सम्म विस्तार गरेको छ।
सोडियम क्लोराइडको केही भागलाई पोटासियम क्लोराइडले प्रतिस्थापन गरेर बनाइने कम-सोडियम नुनको विकल्पलाई स्वादमा उल्लेखनीय असर नगरी सोडियमको सेवन कम गर्ने व्यावहारिक विकल्पको रूपमा प्रचार गरिदैछ। स्वास्थ्य विज्ञहरूले यस्ता विकल्पहरूले उच्च रक्तचाप भएका वा उच्च रक्तचापको जोखिममा रहेका मानिसहरूलाई फाइदा पुर्याउन सक्ने बताएका छन्, यद्यपि उनीहरूले मिर्गौला रोग भएका व्यक्तिहरू वा चिकित्सकीय सल्लाह बिना पोटासियम-प्रतिबन्धित आहार लिनेहरूले यसको प्रयोग नगर्न चेतावनी दिन्छन्। विज्ञहरूले नुनको विकल्प र आयोडिनयुक्त नुन बीचको भिन्नतालाई पनि जोड दिन्छन्। नुनको विकल्पले सोडियम कम गर्नमा ध्यान केन्द्रित गर्छ भने, आयोडिनयुक्त नुनले आयोडिनको कमीलाई सम्बोधन गर्छ – जुन थाइराइड कार्य र बाल विकासको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
भारतको विश्वव्यापी नुन आयोडिनीकरण कार्यक्रमले आयोडिनको कमीलाई सम्बोधन गर्न महत्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ, जसमा १९८० को दशकदेखि टाटा साल्ट जस्ता ब्रान्डहरूले उल्लेखनीय योगदान पुर्याइरहेका छन्।
